Pour le rosé et le blanc, vinifiés avec des levures sélectionnées (Levures sèches actives – LSA), nous recherchons concentration et fraîcheur !
En 2023, vu la très faible récolte des raisins noirs, Merlot et Cabernet franc qui ont été ravagés par le mildiou, nous n’avons pas pu faire de vin rouge, nos grandes cuves ne le permettant pas, nous en avons fait un vin rosé vinifié comme un rosé classique mais issu de raisins surmûris, très concentrés en sucres, donc très corsé, à 16°, et que nous conseillons de boire frais à l’apéritif. Il n’est pas classé en IGP comme nos autres vins et nous l’avons appelé “La Rainette Curieuse du Moulin“ et avons choisi comme image une sympathique petite rainette tropicale.
Vin rosé (bouteille 75 cl) de monocépage Cabernet franc (7,90 € TTC départ cave)
Millésime 2020 (12,5°) : épuisé au domaine
couleur rose saumon clair, est sec, vif, frais, de citron vert avec des touches de fraise et de rose.
Osez ce rosé chaleureux spécial apéritif : Vin rosé (bouteille 75 cl) “La Rainette Curieuse du Moulin“ (récolte 2023) : 12 € TTC départ cave
Vin sec, très corsé (16°) vinifié comme un rosé classique avec des raisins surmûris, très concentrés en sucres donc en alcool.
Couleur : orange tuilée.
Nez : discret de fraise, caramel et de vanille, floral, beurré. Bouche : intense d’agrumes confits, orange confite, figues, dattes, finale type whisky ou Armagnac.
Ici, une petite rainette de chez nous au moulin (Hyla meridionalis)
Vin blanc (bouteille 75 cl) de Chardonnay (10 € TTC départ cave) :
Millésime 2023 (14,5°)
Vin sec, gras, fruité, non boisé et caractérisé par des arômes au nez d’ananas bien mûr, miel, pierre à fusil et en bouche de citron vert, ananas et pointe d’amertume en finale.
Vin blanc (bouteille 75 cl) de Chardonnay (10 € TTC départ cave) :
Millésime 2024 (13,5°)
Vin sec, frais, fruité, non boisé et caractérisé par des arômes au nez d’ananas, miel, pierre à fusil et en bouche de citron vert, ananas et pointe d’amertume en finale.
