Nos vins rouges sont d’assemblage Merlot-Cabernet franc en proportion variable en fonction des aléas climatiques (gel) ou sanitaires (mildiou).

Ils sont vinifiés avec des levures naturelles spontanées et sont élaborés pour la garde. Ils sont corsés, charpentés, caractérisés par une couleur rouge grenat profond, avec reflets violacés pour les vins jeunes, un nez et une bouche intenses, réglissés et complexes à caractère fruité (cerise, framboise, mûre) ou/et floral (violette, plantes de garrigue), une note épicée (poivre blanc), une bonne vivacité et des tanins bien présents, un bon potentiel de garde de 6 à 8 ans. 

Ils peuvent se boire dès maintenant, avec une préférence pour les plats relevés, gibier, viande rouge, viandes blanches en sauce, volaille, grillades  et fromages.

Depuis 2011, nous produisons un vin rouge de cuve sans sulfites ajoutés, en bouteilles de 75 cl (et en BIB quand la récolte est suffisante) qui est travaillé pour en faire un vin de garde.

Nous conseillons de bien chambrer les bouteilles et de les ouvrir quelques heures avant de servir afin de développer les arômes. Un dépôt peut apparaître dans le fond de la bouteille; celui-ci est naturel et n’altère en rien les qualités organoleptiques du vin.